国産・100%天然・非加熱・純粋・幻のはちみつ

ニホンミツバチの蜂蜜

信州信濃の自然を“古式養蜂”で採密しました。

 

ミツバチと共に100年の蜂蜜の老舗から日本ミツバチの蜂蜜

 

ニホンミツバチの蜂蜜1個(160g) ¥2,300(税込)
3個セット(160g×3個) ¥6,250(税込)
5個セット(160g×5個) ¥9,800(税込)

 

セット個数(1個160g)

 

銀行振込or代引で購入

 

※100%天然・国産・非加熱・無添加・信州長野の純粋ニホンバチはちみつです。
※送料全国一律715円(税込)。離島・遠隔地等一部の地域を除きます。
※代引き・振込手数料等、お支払いの際にかかる手数料はお客様持ちとなります。

 

無添加・無加工・非加熱

『ニホンニツバチの蜂蜜』は、すべて100%純粋、100%非加熱、100%無添加の天然にこだわった完熟蜂蜜です。

採取した自然状態のものをろ過しただけで、自然界で想定し得る気温以上には加熱していません。

 

 

美容と健康に幻の和蜜(日本ミツバチの蜂蜜)を

 

テレビ番組『鉄腕ダッシュ』等で注目が集まっている和蜜(ニホンミツバチの蜂蜜)ですが、天然の純粋な蜂蜜には、美容や健康に欠かせない200~300種類ものビタミンやミネラルなどの栄養成分が含まれていています。

 

はちみつに含まれるさまざまな栄養成分

グルコース、フルクトース、マルトースなど
有機酸 グルコン酸、クエン酸など
酵素 ジアスターゼ、α-グルコシダーゼ、ホスファターゼなど
ビタミン ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンA、ナイアシンなど
ミネラル ナトリウム、リン、鉄、カルシウム、カリウム、亜鉛など
アミノ酸 バリン、ロイシン、イソロイシン、アスパラギン酸、グルタミン酸、プロリン、グリシンなど
ポリフェノール カフェ酸、フェルラ酸、ケンフェロール、クリシン、ケルセチン、p-クマル酸、p-ヒドロキシ安息香酸、バニリン酸など

 

特に近年注目されているポリフェノールが豊富に含まれており、そのうえ和蜜(ニホンミツバチの蜂蜜)には多種多様な日本在来の花々の花粉や成分も含まれているため、日本人に合った蜂蜜と言えます。

 

ニホンミツバチの蜂蜜の美味しい食べ方

ニホンミツバチの蜂蜜は様々な花から集められるため、近年は“百花蜜”とも呼ばれるようになりました。従って、その年の気候の影響はもちろん、採蜜される次期によっても、成分・味・色合いなどが微妙に違います。

セイヨウミツバチの蜂蜜同様、一般的にはヨーグルトに入れたり、トーストやパンケーキにつけていただくのはもちろんピザや、独特な風味があるため、青汁や香りの強い食品と食べるのもオススメです。
例えばレバーが苦手な方などは臭みがとれ、また、カマンベールやブルーチーズなどと食べても美味しくいただけます。

 

おすすめ♪レモンラッシー

牛乳 200g
レモン果汁 大さじ2
ニホンミツバチの蜂蜜 大さじ1.5

 

蜂蜜の欠点はビタミンCが不足していることです。
そこでレモンなどビタミンCが豊富な食品と摂るのが効果的です。
ビタミンCには牛乳のカルシウムを吸収しやすくする効果がありますので“レモンラッシー”は手軽に作れ、かつ非常にすぐれた飲み物です。
蜂蜜の甘さとレモンの酸っぱさとのブレンドの美味しさは言うを待ちません。

 

パンやヨーグルト、パンケーキなどのスイーツに

洋蜜同様、定番の食べ方ですが、栄養豊富な蜂蜜を直接食べることによって、蜂蜜本来の栄養をそのまま取り込むことが出来ます。

 

もちろんお料理にも!

砂糖と比較し、蜂蜜は甘さが強く低カロリーですので、あらゆる料理にもお使いいただけます。

 

それぞれに美味しい食べ方をみつけてみてください。

 

 

ミツバチと共に100年の蜂蜜の老舗から日本ミツバチの蜂蜜

 

ニホンミツバチの蜂蜜1個(160g) ¥2,300(税込)
3個セット(160g×3個) ¥6,250(税込)
5個セット(160g×5個) ¥9,800(税込)

 

セット個数(1個160g)

 

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※100%天然・国産・非加熱・無添加・信州長野の純粋ニホンバチはちみつです。
※送料全国一律715円(税込)。離島・遠隔地等一部の地域を除きます。
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そもそもニホンミツバチの蜂蜜(和蜜)とは?

 

 

日本の在来種『ニホンミツバチ』が集めた蜂蜜を別称『和蜜』とも言います。
市場に出回る“はちみつ”のほとんどは『セイヨウミツバチ』の養蜂によるいわゆる『洋蜜』ですが、ニホンミツバチはとてもデリケートで、巣に居付かせることが非常に難しく、鈴木養蜂場ではほぼ自然の中で巣営したものから採取しています。

セイヨウミツバチは大量飼育が可能なため、季節に応じて咲く花ごとに分けて採取することが可能なのに対し、二ホンミツバチはそれができません。というのは、個体数自体が少ないため、二ホンミツバチの蜂蜜は特定期間に咲く花の蜜のみを集めることができず、おのずと年間を通して咲き移る花々の蜜を集めた雑蜜(百花蜜)ということになります。
つまり、自然のうちにブレンドされた蜂蜜であり、味や風味に一層の深みが出ます。また、様々な花の蜜が混ざるため色味も一定でなく、アカシア蜜などと比較すると、褐色がかった色になる場合が多いです。

採蜜量が少ないうえに安定しないため、市場にはほとんど出回ることがなく、地元の道の駅などでお土産用としてごく少量に扱われているだけです。国産蜂蜜の中でもやや高価に感じるのは、需要より供給が極端に少ないためです。

 

 

採取地は信州長野の北信地方

 

日本有数の自然が残る長野県北信地方は、リンゴやブドウなどの果樹栽培が盛んです。少し山に入れば手つかずの自然が多く残されています。つまりニホンミツバチにとっては非常に住みよい環境と言えます。

鈴木養蜂場で販売しているニホンミツバチの蜂蜜は、この豊かな自然の中で咲く様々な花から集められたいわゆる百花蜜です。
トチやフジやシロツメクサやソバ、そのほか薬効のあるアケビ、カタクリ、コブシ、コマクサ、タンポポ……名も知らぬ山野草の蜜がまざり合った信州の香りがそのまま蜂蜜の中に閉じ込められています。


 

古式養蜂って?

 

ニホンミツバチの蜂蜜の採蜜方法は、日本に昔から伝わる『古式養蜂』というやり方です。

セイヨウミツバチのように巣箱で飼うことが難しく、また巣自体も脆いため、遠心分離機を使って採取することに向かず、その採蜜方法は昔ながらの“古式養蜂”と呼ばれるもので、巣を細かく砕き、自然にしたたり落ちるものを採取します。
ですので花々の花粉やローヤルゼリー、あるいは蜂の子の成分なども含まれますので、その栄養価はセイヨウミツバチよりも高いと言えます。

また、天然で採れたままの蜂蜜に手を加えず(濾過のみ)、自然状態で想定できる温度以上に加工しませんので(非加熱)、蜂蜜本来の自然のままの美味しさを味わえます。

 

 

 

蜂蜜の結晶化について

 

純粋な蜂蜜の特徴として結晶化することがあります。
花の種類によっては結晶しにくいものもありますが、これは蜂蜜の特質であり、どうすることもできません。特に温度差の激しい場所で保管すると結晶化しやすくなります。

ですので冷蔵庫からの出し入れを頻繁にするのは結晶化を早める原因になり、蜂蜜は常温保存するのがよいでしょう。
もし結晶した場合でも戻し方があります。フタをゆるめて湯煎します。

 

※やり方はこちらをご覧ください。

 

もし何年も経っているに関わらずいっこうに結晶しない蜂蜜をお持ちでしたら、それは水あめや砂糖を混ぜた加糖蜂蜜である場合や、人工的に加工した蜂蜜まがいなものと考えられます。

日本の法律上仕方のないことですが、「はちみつ」と記載されたものの中にも粗悪なものもある事を知っていただき、お買い求めの際は十分にご注意下さい。

 

 

保存方法について

 

直射日光を避けて保存して下さい。
冷蔵庫の出し入れ等、温度差が著しい状態ですと結晶(白濁沈殿)の原因となります。常温保存をお勧めします。

 

賞味期限について

蜂蜜は腐らない食品と言われています。従って消費期限はありませんが、企業独自の賞味期限を設けて品質の維持に努めています。
鈴木養蜂場では2年とし、これはあくまで採れたての風味を損なわない期限として表記しています。
腐らないとはいえ、やはり時間が経つと変色したり味も落ち、採りたてのものほど風味が豊かで美味しいことに違いはありません。

 

注意点

 

蜂蜜は種類を問わず1歳未満の乳児には与えないで下さい。
ごく稀にボツリヌス菌が混ざっていることがあり、腸内環境が未発達の乳児は感染する恐れがあるためです。
2歳以上になると抵抗力ができるため心配ございません。無論、大人には全く心配ございません。

 

 

【雑学】ニホンミツバチの蜂蜜の歴史

 


ニホンミツバチの女王バチ

現在市場に出回るほとんどの“はちみつ”はセイヨウミツバチの養蜂によって採取された蜂蜜で、その始まりは明治時代に入ってからです。
それより以前の日本は、在来種の和蜂(二ホンミツバチ)による生産のみで、特に薬として用いられるケースが多かったようです。
その歴史は『日本書紀』にも記されるほど古く、もっと古くは文献がないので不明です。しかし世界的に見るならば、エジプトや中国などでも食されていたほどですから、おそらく日本においても貴重な食品として食べられていたと考えても不思議ではありません。
日本で『養蜂』が始まったのは平安時代と考えられています。
下って江戸時代に入り、儒学者貝原益軒が著した『大和本草』には蜂蜜に関する記述も多く見られ、当時は土佐の和蜜が良品とされていました。
西洋の養蜂技術が日本にもたらされてからは、すっかりニホンミツバチは日の目を見ることはなくなりましたが、現在その価値が大きく見直され、今や『幻の蜂蜜』と言われるほど希少価値の高い高級食品となりました。

 

なお商品は、製造者“鈴木養蜂場”直送となります。

どうぞ『ニホンミツバチの蜂蜜』を、こころゆくまでご堪能下さい。

 

○販売業者:宝虫プロダクション
○運営責任者:代表 浜 伸一郎
○住所:〒382-0001 長野県須坂市松川3914-13
○電話番号:026-246-6281/FAX番号 026-246-6281
○メールアドレス:takaramushi@stvenet.home.ne.jp
○URL:https://www.takaramushi.com/
○商品以外の必要代金:
1.送料:全国一律715円(税込)
※10,000(税別)円以上お買上げの場合は無料になります。但し、お届け先が複数の場合は2件目以降の送料をご負担いただきます。
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